Harengs pommes à l'huile : une recette traditionnelle
Les harengs pommes à l'huile sont un plat traditionnel français souvent servi en entrée dans les brasseries et les restaurants. Cette recette simple et savoureuse est composée de filets de hareng marinés dans l'huile, de pommes de terre cuites et d'une sauce vinaigrette.
Ingrédients
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 200g de filets de harengs marinés
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre de vin
- Sel et poivre
Préparation
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Commencez par cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les et coupez-les en rondelles de taille moyenne.
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Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Émincez les oignons en fines tranches.
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Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec les carottes, les oignons et le bouquet garni.
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Dans un autre bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre de vin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ajoutez la vinaigrette aux pommes de terre et au mélange de légumes, et mélangez bien.
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Égouttez les filets de harengs et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
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Ajoutez les morceaux de harengs au saladier et mélangez délicatement.
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Laissez mariner le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Variantes
Il existe de nombreuses variantes de cette recette. Certaines personnes préfèrent utiliser des pommes Granny Smith pour ajouter une touche de fraîcheur à la salade, tandis que d'autres ajoutent des cornichons pour une note acidulée.
On peut également remplacer les filets de harengs marinés par des filets de maquereau, qui ont une saveur similaire.
Certains chefs ajoutent également des herbes fraîches telles que de la ciboulette ou du persil pour ajouter une touche de couleur et de saveur à la salade.
Conclusion
Les harengs pommes à l'huile sont un plat traditionnel simple et savoureux qui peut être facilement adapté en fonction des préférences personnelles. Avec sa combinaison de pommes de terre et de filets de poisson mariné, cette salade est un choix parfait pour une entrée légère et délicieuse.
Sources:
Le hareng est un poisson huileux et savoureux qui se retrouve dans des plats de toute la France, mais surtout ici en Bretagne. Les harengs pommes à l'huile sont une recette classique et traditionnelle.
Pour préparer les harengs pommes à l'huile, vous devez d'abord nettoyer les harengs et les couper en tranches. Ensuite, les tranches de hareng sont placées dans une assiette et recouvertes de pommes épluchées et coupées en petits cubes. Une fois les morceaux de pomme bien répartis, il faut recouvrir le tout d'huile d'olive et mélanger pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Il faut ensuite enfourner le plat et laisser cuire jusqu'à ce que les harengs et les pommes soient bien cuits.
Les harengs pommes à l'huile sont un plat très simple à préparer, mais très savoureux. La saveur inhabituelle des harengs se marie parfaitement avec le goût doux et sucré des pommes et le mélange de tous les ingrédients est exquis !
Depuis toute petite, je suis une grande fan des harengs pommes à l'huile et j'adore le goût unique et relevé qu'ils dégagent. Je me souviens encore de l'odeur de cette recette que ma mère préparait chaque fois que nous étions en visite chez mes grands-parents en Bretagne. La saveur de ce plat est un souvenir précieux pour moi.